晚上吃姜胜似砒霜， 酸奶越稠越有营养……近期 这些流言你听过吗？真相又是什么？一起看今日辟谣↓↓↓

生姜中的姜辣素可能会影响睡眠

从营养学讲，一种食物的营养成分在早上和晚上都是一样的，不会发生明显变化，早上吃没毒，晚上吃也没毒。

之所以有这样的说法，或是由于“晚上吃姜会影响睡眠”。生姜中含有姜辣素，这种成分对人的心脏和血管有刺激作用，食用后会使人心跳加速、血管扩张。因此，有些人晚上吃姜后会觉得“燥热”，影响睡眠，但对身体并没有危害。

另外，生姜一般是用来做调味品或姜汤，使用量不多， 即便是晚上吃姜，也不用担心会对身体产生负面影响。

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合理食用生姜，不必拘泥于时间，只需根据自身体质和健康需求适量即可。

选择酸奶时应注重营养标签

酸奶的浓稠度与制作工艺和食品添加剂关系密切，但和营养价值没有直接关系。

酸奶从制作工艺上分为凝固型和搅拌型两种。

凝固型是直接把奶和发酵菌装进酸奶杯中发酵，使酸奶成块状，状态较为浓稠；而搅拌型则是先在发酵罐中发酵，发酵完成后再灌装到杯子中，质地相对会比较稀一些。有些酸奶在发酵前会添加诸如琼脂、果胶、明胶、卡拉胶等增稠剂，这样的酸奶状态会更稠。

发布于：北京市